टमाटर (जिसे विलायती भंटा या विलायती बैंगन भी कहते हैं) विश्व में सबसे ज्यादा प्रयोग होने वाली सब्जी है। इसका पुराना वानस्पतिक नाम लाइकोपोर्सिकान एस्कुलेंटम मिल है। वर्तमान समय में इसे सोलेनम लाइको पोर्सिकान कहते है।
1.सामान्य तथ्य टमाटर, वैज्ञानिक वर्गीकरण ...
देशी लाल टमाटर शुगर रोगी के लिए लाभकारी होता है –डा सुनील बैल जी ।। टमाटर दो कैमिस्ट्री मिलकर बना है।।इन आर्गेनिक कैमिस्ट्री+आर्गेनिक कैमिस्ट्री।। पहले ईनऑरगनिक –कैलशियम, मैंगनिशिम, सोडियम, पोटेशियम आदि घटता है फिर सैल कमजोर डॉक्टर शेषनागीना बहुत ज्यादा आवश्यक
टमाटर के तत्व
1.टमाटर में भरपूर मात्रा में कैल्शियम, फास्फोरस व विटामिन सी पाये जाते हैं। एसिडिटी की शिकायत होने पर टमाटरो और सब्जी में सब्जी अधिक से अधिक मात्रा
. टमाटर का उपयोग
शरीर के लिए टमाटर बहुत ही लाभकारी रहता है। और क्या टमाटर सेहतक लिए बहुत ज्यादा अच्छा मात्रा
4. टमाटर की चटनी
भारत में बेहद लोकप्रिय टमाटर की चटनी मानी जाती है इसको बहुत ही कम समय में बनाया जा सकता है। यह चटनी नाश्ते में समोसे, छोले, पकोड़े, वड़ा पाऊं, डबलरोटी आदि के साथ आसानी से खाया जाता है।
वैसे टमाटर की मीठी चटनी कैचप या सॉस के रूप में आम बाज़ार में भी मिलती है। इसका प्रयोग ज्यादा से आय़ज्यादा नाश्ते की आचटनी में किया जाता है
5. फल या सब्ज़ी?
देखा जाय तो टमाटर एक तरह का फल है: इसका अंडाशय अपने बीज के साथ सपुष्पक पौधा है। हालांकि, टमाटर में अन्य खाद्य फल की तुलना में काफी कम शक़्क़र सामग्री मावजूद होती है और इसलिए उतना मीठा नहीं और
6. टमाटर खाने के फायदे
रसीले और लाल टमाटर खाने के फायदे और स्वाद बढ़ाने वाले टमाटर के अनेक फायदे हैं। टमाटर को लाल रंग देने वाला तत्व लाइकोपीन, जो सेहत के लिए फायदों से भरपूर होता है, कच्चे टमाटर से अधिक पकने के बाद प्रभावी होता है।